Vol 6 No 2 (2019): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL (PFTJ)

Lihat Vol 6 No 2 (2019): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL (PFTJ)

Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) adalah majalah ilmiah yang berisi tulisan yang diangkat dari hasil penelitian dibidang teknologi pangan. Terbit tiga kali setahun pada bulan Maret, Juli, dan November. Mulai Volume 1; dalam satu volume terdapat tiga nomor

DOI: https://doi.org/10.23969/pftj.v6i2

Diterbitkan: 2019-07-31

Articles

Swelling Volume Tepung Hanjeli lacryma-jobi L.) Hasil Ozonasi

Andriani Rachmaselly, Imas Siti Setiasih, Een Sukarminah, Tita Rialita

83-85
- pdf
PERBEDAAN PENURUNAN NILAI a*, b* dan L* PADA DAGING AYAM BROILER (Gallus domesticus) AKIBAT OZONASI DAN PEREBUSAN PERBEDAAN PENURUNAN NILAI a*, b* dan L* PADA DAGING AYAM BROILER (Gallus domesticus) AKIBAT OZONASI DAN PEREBUSAN

Anita Wilatika Pratama

86-90
- pdf
Analisis Kekuatan Gel Surimi Ikan Lele (Clarias gariepinus) Hasil Ozonasi Selama Penyimpanan pada Suhu 4 ± 1oC

Epa Susanti

91-94
- pdf
PENGARUH KONSENTRASI PENSTABIL DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BONGGOL NANAS (Ananas comosus l. merr) INSTAN DENGAN METODE KOKRISTALISASI

ina siti nurminabari

95-101
- pdf
Kadar Vitamin C Cabai Rawit (Capsicum frutescens L) Hasil Ozonasi Selama Penyimpanan Suhu Ruang ozonasi

Mutia Aryanti Tatengkeng

102-104
- pdf
Korelasi Konsentrasi Black Tea Powder (Camelia sinensis) terhadap Muiu Sensori Produk Dark Chocolate

Yusep Ikrawan, Hervelly Hervelly, Wandy Pirmansyah

105-115
- pdf
P PENGARUH UKURAN POTONG TERHADAP ATRIBUT SENSORI DENGAN PENGUJIAN ALAT E-TOUNG PADA TEH SAWO ( Manilkara zapota)

Resti Arbaiah

116-118
- pdf
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN PATI UBI KUNING (Ipomea batatas L.) SERTA TEPUNG KEDELAI (Glycine max) TERHADAP MI ORGANIK KERING MIX (GLUTEN FREE)

hasnelly sriyono

119-128
- pdf