Vol. 10 No. 1 (2023): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL

View Vol. 10 No. 1 (2023): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL

Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) adalah majalah ilmiah yang berisi tulisan yang diangkat dari hasil penelitian dibidang teknologi pangan. Terbit tiga kali setahun pada bulan Maret, Juli, dan November. Mulai Volume 1; dalam satu volume terdapat tiga nomor

DOI: https://doi.org/10.23969/pftj.v10i1

Published: 2023-06-24

Full Issue

PDF (Bahasa Indonesia)

Articles

PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAPUR DAN GARAM HIMALAYA TERHADAP MASA SIMPAN TAHU

Lusi Marlina, Yumna meilana

1-7
- PDF (Bahasa Indonesia)
OPTIMASI SEREAL PANGAN DARURAT SUBSITUSI TEPUNG BERAS, MAIZENA, DAN TAPIOKA METODE CRISP DAN FUZZY LINEAR PROGRAMMING

Shalli Shalli Nurhawa

8-13
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI Acetobacter xylinum TERHADAP KUALITAS NATA DE BANANA SKIN

Nur Rohmah Tria Romadhoni, Puspita Diana Arumawati, Fadhiatul Mufrihah, Pramesti Dewi, Dewi Mustikanintyas

14-17
- PDF (Bahasa Indonesia)
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF INSTANT POWDERED DRINKS WITH VARIATIONS OF PINEAPPLE WEEVIL (Ananas comosus Merr) AND MALTODEXTRIN

Amalya Nurul Khairi, Nadya Furayda

18-24
- PDF (Bahasa Indonesia)
EVALUASI MUTU PRODUK AKHIR MINUMAN PASTEURISASI PADA UNIT LINE PROSES PRODUKSI DI PRODI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN

jaka rukmana, Yusep Ikrawan, Ira Endah Rohima, Chindy Anggraeni, Wildan Qoharisma Salam

25-34
- PDF (Bahasa Indonesia)